Brigadeiro de Caipirinha

 

INGREDIENTES:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• cachaça a gosto
• suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de essência de limão
• 2 gotas de corante alimentício verde
• raspas de limão a gosto
• coco ralado ou granulado para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre, até virar uma massa que desgrude do fundo da panela
2. Apague e fogo e acrescente a cachaça
3. Ligue o fogo novamente por mais uns 5 minutos
4. Acrescente o suco de limão, a essência e as raspas de limão
5. Volte ao fogo por mais 5 minutos, cuidado para não deixar passar do ponto e queimar
6. Unte um prato ou travessa grande e coloque a massa, espere esfriar bem
7. Com o auxilio de uma colher untada e com as mãos bem untadas modele os brigadeiros e passe no coco ralado ou granulado.

Obs.: A massa não ficara dura ao voltar várias vezes ao fogo, já que vai se usar bastante líquido, fazendo também que a massa fique bem mais cremosa do que o brigadeiro normal, assim precisando usar bastante margarina para modelar. Para deixar o coco ralado verde é só acrescentar um pouco de corante verde com essência de limão (não acrescente o corante puro porque não tingirá).